Adaçayı


Salvia officinalis L.

Diş otu, Dadırak (Erzurum); Yılancık (İstanbul); Zeytin Yapraklı Adaçayı (Mersin); Kürt Reyhanı, Karaot (İkizdere-Rize,Van); Elmacık/Almecik (Datça); Elma Çalısı (Bodrum).

‘Eski çağlarda ateşli hastalıklarda ve kolera gibi salgınlarda kullanılırmışım. Romalılar beni kutsal kabul eder, yılan ısırmasını bile benimle tedavi eder, Araplar ise bahçesinde adaçayı olanların uzun ömürlü olacağına inanırmış. Güçlendirici olarak kullanabileceğiniz keyifli bir şarap tarifi:

Bir litre kırmızı şarabı kaynatın ve iki avuç adaçayı yaprağının üzerine dökün. On beş dakika demlendirdikten sonra süzün, dilerseniz şeker ve balla tatlandırın ve yemeklerden sonra birer küçük bardak için. * Bu içeceğin mucidi ben değilim, ünlü Fransız bitkibilimci Maurice Mesegue! Yani içerken bana değil, ona kadeh kaldırabilirsiniz. Kızılderililer törenlerinde adaçayı dalları yakarak ortamı kötü ruhlardan arındırır, Datçalılar eski zamanlarda kuruttukları adaçayı yapraklarını ovalayıp sarar ve sigara gibi içermiş.* Yine Datça’da kurban bayramlarında evlerde kazanlarda et kaynar, bayram bitiminde et kokusunu alsın diye ( diğer zamanlarda da islenen kap kaçağı parlatmak için aynı yöntem uygulanırmış) adaçyı dalları külle karıştırılır ve kazanların içi, dışı bu külle temizlenirmiş.*

*: Messegue, 1998, s. 298

*: Kaynak kişi: Semra Geremeli, Datça’da Hayatın içinden Bitkiler, Datça Yerel Tarih Derneği, Datça, 2008.

*: Kaynak kişi: Meray Yeşiltaş (Kahraman ve arkadaşları, 2008)

Tijen İnaltong’un yazdığı Mutfaktaki Yaban, Anadolu’nun Yenen Otları, YKY, 2008 kitabından alıntıdır.

Bitkilerle ilgilen arkadaşlarıma bu kitabı tavsiye ediyorum, çok eğlenceli ve aynı zamanda bilgilendirici, doğru bilgiler yansıtan bir ot kitabı olduğunu söyleyebilirim.

 

Reklamlar

1 Yorum (+add yours?)

  1. adaçayı
    Eyl 04, 2011 @ 13:17:21

    adaçayı bilgileri için güzel bir açıklama idi.

    Beğen

    Cevapla

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: