Asit ve Alkalin Yapılı Besinler Nelerdir?-1-


Alkalini yüksek diyetin sağlığımıza yararları, hem sağlık çevrelerince yaygın hem de kitaplara konu olacak kadar fazladır.  Kanımızın doğal pH oranının alkalin olması sebebiyle fazla asidik yiyecekler yediğimizde kanımızın pH seviyesi de asidik bir hale gelir ki bu bütün vücut için oldukça tahrip edicidir.

Alkalin yapılı besinlerin diğer yararı ise hücrelerimizden atık ve toksik maddeleri dışarı doğru magnetize etmesidir. Biliyorsunuz ki her yaratımın bir kutbiyeti vardır ve atomları pozitif ve negatif yüklü olarak gözlemlenir. Atom altı seviyede, proton pozitif olan, elektron da negatif yüklü olandır. Asit yapılı uygun olmayan yiyecekler de pozitif yüklüdür. (Bu bağlamda, “pozitif” kötüdür, “negatif” iyidir.)  Bu istenmeyen pozitif yüklü asit yapılı yiyecekler, bedenimizde arzuladığımız negatif yüklü enerjiyi azaltırlar.  Bunaltıcı pozitif yüklü enerji bedenimizde çoğaldığında ( asitik yediğimizde) tıkanıklıklar ortaya çıkar ve oksijenin bedenlerimizde etkin bir biçimde akmasını engeller.

Öte yandan pişmemiş sebze ve meyveler ve suları, temiz hava ve güneş ışığı negatif yüklüdür. Mıknatıslarda olduğu gibi negatif ve pozitif yükler birbirini çeker.  Toksik tortu ve atıkları bedenimizden dışarı atmanın bir diğer yolu da, alkalin yapılı ve negatif yüklü yiyecekleri tüketmektir.

Aynı nedenle çevremizdeki pek çok pozitif yüklü iyonlara maruz kalarak da bizi sağlıklı tutan negatif yükü azaltmış oluruz.  Eğer biz “dengeli yüklenmişsek” (negatif/alkalin yüklü) ama asitik yemekler yemeye başladıysak,   zamanımızın çoğunu içeride, floresan ışığının altında, bilgisayar ekranlarının önünde ve kablosuz teknoloji denizinde geçiriyorsak, bu ideal manyetik yükle uzlaşmalıyız.

Ne yapmalıyız?

  1. Olabildiğince temiz hava alın, dışarı çıkın.
  2. Oksijenlenmek için karnınızdan derin nefesler alın ve enerjinizi dengeleyin.
  3. Bedeninizi canlandırın; yoga, dans, masaj ve spor yapın.
  4. Alkalin yapılı bir diyete geçin.
  5. Negatif duygularınızı kontrol altına alın ki asitik ve anlamsız titreşimlerden uzak kalın.

Neyi, ne kadar değiştirebiliyorsanız, o kadarını yapın.

Not: Bu yazının ikinci bölümünde asitik ve alkalin yapılı besinlerin hangileri olduğundan bahsedeceğim.

Kaynak:

Rose, Natalia. Raw food life force: enter a whole new stratosphere of weight loss, beauty, and health. USA: Harper Collins. 2007

Reklamlar

Raw Food / Pismemis Gida Diyeti


Pismemis Gida Diyeti Nedir?

‘Raw Food’ diyeti islenmemis ve pismemis bitkilere dayali bir diyettir. Bu diyette ornegin taze meyve ve sebzeler, filizler, kuruyemisler, bugdaygiller, fasulyeler, kurutulmus meyve ve yosunlar yer alir.

46 derecenin  uzerindeki sicaklikta pisirilen yemeklerin sindirime ve hazma yardimci olan enzimlerini oldurdugu dusunulmektedir. Pisirmenin ayrica yemegin ‘yasam gucunu’ ve besleyici degerlerini dusurdugu zannedilmektedir.

Genel anlamda, dietin %75’sinin canli yada pismemis olmasi gerekir.

Pismemis Gida Diyetinin Faydalari Nelerdir?

Pismemis gida diyetinin taraflari bu diyetin pek cok saglik yarari olduguna inanmaktadir:

  • Artan enerji
  • Cild gorunumunde duzelme
  • Daha iyi ve kolay sindirim
  • Saglikli kilo kaybi
  • Kalp hastaliklari riskinde azalma

Pismemis gida diyeti daha az trans ve doymus yag icerir. Sodyumu dusuktur, potasyumu, folik asidi, lifi ve phytokimyasallari yani sagligi yukselten bitkisel kimyasallari daha yuksektir.

Bu ozellikleri nedeniyle kalp hastaliklari, diyabet ve kanser gibi hastaliklarin riski azalir. Ornegin, Journal of Nutrition dergisinde yayimlanan bir makalede pismemis yemek diyeti tuketiminin kolestrol plazmasini ve trigliserit yogunlugunu dusurdugunu aciklamistir.

Pismemis Gida Diyetinin Anahatlari Nelerdir?

1. Ne Yiyebilirim?

Islenmemis, tercihen organic, dogal yiyecekler:

  • Taze sebze ve meyveler
  • Kuruyemis (badem, findik, ceviz, fistik vb.)
  • Tohumlar
  • Bugdaygiller
  • Baklagiller
  • Kurutulmus meyve
  • Yosun
  • Islenmemis organic ve dogal gidalar
  • Taze sıkılmış meyve ve sebze sulari
  • Kaynak Suyu
  • Taze hindistan cevizi sütü

Diyetin %75’sini olusturan gidalarin 46 derecenin uzerinde pisirilmemis olmasi gerekmektedir.

1. Hangi pisirme yontemleri kullanilabilir?

Belirli pisirme teknikleri, gidalari sindirime daha kolay hale getirir ve cesitlilik katar.

  • Tohumlari, bugdaygilleri ve fasulyeleri filizlendirmek    
  • Sebze ve meyve suyu sıkmak
  • Cerezleri islatmak ve meyveleri kurutmak
  • Karistirmak/ blender ile
  • Gidalari kurutmak

2. Hangi malzemeleri kullanabilirim?

  • Kurutucu, yemekten havayi ufleyerek cikartan ve bunu 46 derecenin altinda yapan bir alet.
  • Kaliteli bir meyve suyu sıkacağı / sebzeler icin de
  • Blender, mutfak robotu yada kesici (zaman kazandirir)
  • Buyuk bardak kaplari, tohumlari, bugdaylari ve fasulyeleri islatmak yada filizlendirmek icin
  • Cam kavanoz / filizleri ve diger gidalari saklamak icin

Yan Etkileri

Bazi kisiler pismemis gida diyetine basladiklarinda detoks etkisi gosterirler. Ozellikle de onceki diyetleri et, seker ve kafein olarak fazlaysa. Hafif bas agrisi, mide bulantisi ve diger gidalara olan istek ortaya cikabilir ama genellikle bunlar sadece birkac gun surer.

Onlemler

Pismemis gida diyeti bazi kisiler icin uygun olmayabilir, ornegin:

  • Cocuklar
  • Hamile ve emziren kadinlar
  • Anemi(kansizlik) hastaligi olanlar
  • Osteoporosis riskinde olanlar

Pismemis gida diyetinde saglikli kalabilmek icin yeterli zaman, enerji ve baglilik olmasi gerekir. Gidalarin cogunun yapimi kolay. Bazi malzemeleri bulmak zor, ornegin; Rejuvelak (filizlendirilmis bugdayin fermente edilmis sivisi), filiz unu, hurma sekeri, hindistan cevizi sutu, keci boynuzu tozu, kaya tuzu gibi…

Diyeti uygulayan kisilerin bazi beslenme eksikliklerine karsi farkinda olmasi gereklidir, ornegin:

  • Kalsiyum
  • Demir
  • B12
  • Protein
  • Kalori

Kaynaklar:

Fontana L, Shew JL, Holloszy JO, Villareal DT. Low bone mass in subjects on a long-term raw vegetarian diet. Arch Intern Med. 2005 Mar 28;165(6):684-9
Koebnick C, Garcia AL, Dagnelie PC, Strassner C, Lindemans J, Katz N, Leitzmann C, Hoffmann I. Long-term consumption of a raw food diet is associated with favorable serum LDL cholesterol and triglycerides but also with elevated plasma homocysteine and low serum HDL cholesterol in humans. J Nutr. 2005 Oct;135(10):2372-8.
“The Living and Raw Foods F.A.Q.” 1998. Living and Raw Foods. 31 03 2006. http://www.living-foods.com/faq.html

http://altmedicine.about.com/od/popularhealthdiets/a/Raw_Food.htm

%d blogcu bunu beğendi: